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菠菜香菇鸡蛋烫面素馅饼
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别有愿你好时沓

北方人都喜欢吃面食，不论是馒头花卷大饼面条什么的凡是面食的我都很喜欢吃，而且是百吃不厌的。很久没有做馅饼吃了，看了好几位网友都烙馅饼也就勾起了我的食欲，于是我也做了，我用的是烫面的，这样吃起来会比较软也适合小孩子吃。

时间:10-30分钟
食材
香菇 100g
鸡蛋 3个
面粉 300g
菠菜 200g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
虾皮 适量
鸡精 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉一半就开水搅成絮状，再把剩下的面粉用凉水搅成絮状，再揉成面团，放一旁饧10分左右
  • 步骤 2/18
    菠菜摘去黄叶，洗净
  • 步骤 3/18
    锅中水烧开，焯烫菠菜，捞出过凉备用
  • 步骤 4/18
    鸡蛋加少许料酒和盐搅匀
  • 步骤 5/18
    热油锅，一边倒入蛋液一边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋颗粒大小均匀
  • 步骤 6/18
    菠菜挤干水分切碎
  • 步骤 7/18
    香菇洗净切碎，葱切末
  • 步骤 8/18
    将鸡蛋、菠菜、香菇、葱末、花椒粉、盐、鸡精、虾皮、油放入容器里搅匀
  • 步骤 9/18
    面团揉成长条状
  • 步骤 10/18
    揪成小剂子
  • 步骤 11/18
    擀成面皮
  • 步骤 12/18
    取一面皮，放入适量的馅
  • 步骤 13/18
    收口，捏成包子状
  • 步骤 14/18
    倒扣过来，有褶的一面朝下
  • 步骤 15/18
    再擀成饼
  • 步骤 16/18
    电饼铛预热，倒入适量油
  • 步骤 17/18
    放入馅饼煎至金黄，中间可盖盖焖一会
  • 步骤 18/18
    煎至两面金黄即可
小贴士

1、炒鸡蛋时要一边倒入蛋液一边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋颗粒大小均匀

2、拌馅时要顺一个方向搅拌，这样馅会更香

3、烙饼时可盖盖焖一会，这样熟的快而且会熟透

发布于 2022-06-19
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