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香菇鸡蛋汤面
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祈祷vanish

一个人的一餐主食，最简单的就是随意加上配料下面条吃。秋冬季节，无论早餐还是午餐，一碗热气腾腾的面条捧在手中，吃在肚里，暖暖的周身舒坦。今天的小青菜是花盆里拔得的，无农药无化肥，给它的就是我平日里的淘米水和碎鸡蛋壳。真正的绿色环保蔬菜啊！只是我不知道它是什么品种，叶子上居然披满细细的毛刺。所以还是下锅炒一炒吧。

时间:10分钟内
食材
香菇 3个
鸡蛋 1个
面条 55g
青菜 1小把
火腿肠 1根
油 适量
盐 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材图
  • 步骤 2/17
    香菇浸泡在温水里
  • 步骤 3/17
    盖上盒盖，摇几分钟静置一会儿
  • 步骤 4/17
    青菜洗净切一切，火腿肠去外包装切成片
  • 步骤 5/17
    鸡蛋磕入碗里打匀，加少许食盐再打一会儿
  • 步骤 6/17
    坐锅倒油
  • 步骤 7/17
    下鸡蛋液待稍微凝固
  • 步骤 8/17
    翻面用锅铲划成条后盛出
  • 步骤 9/17
    下小青菜煸炒至转色后盛出
  • 步骤 10/17
    锅里倒入面碗的大半碗开水，加少许食盐
  • 步骤 11/17
    下面条，用筷子压一压
  • 步骤 12/17
    使得面条全部浸入开水中后，盖盖煮
  • 步骤 13/17
    香菇捞出切十字刀
  • 步骤 14/17
    将香菇水倒入锅里，留底脚不用
  • 步骤 15/17
    香菇加入到锅里一起煮
  • 步骤 16/17
    待面条熟，下炒好的鸡蛋条、青菜和少许生抽略煮
  • 步骤 17/17
    下火腿肠片后关火即可
小贴士

1，用有盖的盒子，将香菇放在温水中摇几分钟可帮助快速泡发。

2，煮面条水里有点油和盐，可入味又可防止溢锅。

3，香菇水沉淀后上层干净的建议煮入。因为在浸泡过程中，香菇的有些营养成分会部分溶于水中。

发布于 2019-06-03
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