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鸡蛋汤面
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山有陈逍遥

中原人喜欢吃面，几天不吃还真想。再加上消化不太好，所以喜欢吃些面食和稀粥。

在老家，每天中午都是面条为主。来到南方后，只要有时间，总会做些汤面。可惜，家里今天没大葱了，也懒得再下去买，凑合着还是做了鸡蛋汤面，不过仍然不失味道呢....

时间:10分钟内
食材
挂面 80g
西红柿 1个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
调料 适量
生菜 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备挂面、西红柿、鸡蛋、蒜姜、生菜。
  • 步骤 2/9
    西红柿用热水烫后切块，蒜切片，姜切丝。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散，生菜洗净，备用。
  • 步骤 4/9
    锅内放油，油六七成热，放入蒜片姜丝，爆香至呈金黄色。
  • 步骤 5/9
    放入西红柿，翻炒至出汁，放入盐调料（加入几滴酱油调色）。
  • 步骤 6/9
    加水煮开。（可适当放入一勺面条汤料）
  • 步骤 7/9
    水开，放入面条并用筷子翻动一下以免面条黏锅，亦可查看稀稠程度。
  • 步骤 8/9
    煮沸两次后，面条中间只有一点点白芯时放入蛋液，稍后用勺子推动一下以使蛋液更均匀散开，关火。
  • 步骤 9/9
    关火后，放入生菜并用勺子压入汤内即可。
小贴士

1、挂面不易煮开，要多煮两次，面条中间只有一点白芯时即可，这样煮出的面劲道。

2、根据个人口味，生鸡蛋也可以做成炒鸡蛋放入面条汤里，味道依然好。嘻嘻~

发布于 2024-06-14
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