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大头菜鸡蛋汤面
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愉快shovel

我家的早餐每天都是自己做，有时糕点配牛奶，有时包子配粥，有时就煮一碗汤面。今天起床起晚了只能煮碗汤面，家里没有煮好的高汤，只好煮快捷的鸡蛋汤。前段时间买了一些玫瑰大头菜，也切了一些泡在鸡蛋汤里，这样汤汁更有滋味，吃着也更开胃。

时间:10-30分钟
食材
挂面 150g
油 适量
盐 适量
土鸡蛋 2个
玫瑰大头菜 30g
胡椒粉 1小匙
香菜 1棵
剁椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土鸡蛋两个磕入碗中打匀备用。
  • 步骤 2/9
    切一些玫瑰大头菜、香菜，取一些剁椒备用。
  • 步骤 3/9
    炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒散炒熟。
  • 步骤 4/9
    倒入一大碗热水煮沸。
  • 步骤 5/9
    放入少许胡椒粉。
  • 步骤 6/9
    改小火，放入大头菜煮沸。
  • 步骤 7/9
    关火，尝尝味，放入适量盐调味。
  • 步骤 8/9
    做鸡蛋汤的同时，煮锅烧开半锅水，放入挂面煮熟。
  • 步骤 9/9
    挂面煮熟后捞入面碗里，浇上大头菜鸡蛋汤，按个人口味放入酱油、剁椒、香菜调味即可食用。
小贴士

面条浇上汤汁以后，可以按个人的口味放入酱油、辣椒、香菜等调味品进行调味。

发布于 2019-08-09
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