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香菇鸡蛋酱
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思虑fitness

居家做饭各种酱料是少不了的，把各种酱料调在一起的做法你做过吗？今天这种香菇鸡蛋肉末炒酱这几年来我家经常做，因为家人都爱吃。有时候做好一锅分瓶装好送给朋友，朋友也都说好吃。这种做法源于几年前从美食节目里学到的，从此就经常出现在我家餐桌，拌面，拌米饭，配着馒头，煎饼吃都很不错。

时间:10-30分钟
食材
香菇 5个
鸡蛋 2个
猪肉 100g
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
酱油 适量
豆瓣酱 3勺
甜面酱 2勺
郫县豆瓣酱 2勺
老干妈豆豉酱 2勺
蒜蓉辣酱 2勺
开水 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材。
  • 步骤 2/13
    香菇洗净切成小丁；猪肉切成小丁放适量食用油、酱油、料酒调匀腌制一会。放五花肉更香，这块肉有些瘦了。
  • 步骤 3/13
    把各种酱调在碗里。
  • 步骤 4/13
    锅里放适量食用油放打散的鸡蛋炒熟，用铲子铲碎盛出。
  • 步骤 5/13
    锅里重新放适量食用油把猪肉末炒熟后盛出。
  • 步骤 6/13
    锅里放适量食用油放葱姜炒香。
  • 步骤 7/13
    放香菇炒一会。
  • 步骤 8/13
    把各种酱放入翻炒一会。
  • 步骤 9/13
    放适量开水搅拌均匀，小火熬三分钟。
  • 步骤 10/13
    放入鸡蛋、香菇。
  • 步骤 11/13
    翻拌均匀熬五分钟，这时候可以尝一下味道再做调味，想吃更辣的放辣酱。
  • 步骤 12/13
    看酱浓稠一些水分少了就好了。
  • 步骤 13/13
    放凉后我装在了空瓶里正好两瓶（一个是210克，一个是340克）。这两个瓶子是刚吃完了酱还没扔正好派上用场了。装瓶子里放冰箱更方便保鲜。
小贴士

我做的口味不是很辣，朋友可随意调整酱的比例。凉了后放冰箱保鲜，但时间不能放太久，要尽快吃完。

发布于 2019-07-20
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