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酸菜香菇鸡蛋蒸饺
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是皮仔呐

小的时候去拜佛，在人家寺庙里吃过一个酸菜馅儿饺子，当时觉得特别好吃，今天逛超市正好看见有酸菜卖，就买了一袋，晚上就迫不及待的做了一会。只是我不太喜欢吃水煮的，就做成了大饺子，用蒸锅蒸着吃了。每一个都皮薄馅儿大，吃起来特别的满足啊?

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
酸菜 500g
香菇 2个
木耳 8朵
胡萝卜 1/3根
鸡蛋 2个
大葱 适量
玉米油 适量
香油 适量
盐 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉中一点点加入清水
  • 步骤 2/15
    用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 3/15
    和成有些粘手偏软的面团饧一会儿
  • 步骤 4/15
    饧面的功夫将鸡蛋炒碎晾凉
  • 步骤 5/15
    香菇、木耳、胡萝卜、酸菜和大葱分别切碎，酸菜稍微纂一下汤
  • 步骤 6/15
    加入鸡蛋，放入适量盐、香油和玉米油
  • 步骤 7/15
    充分搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    面团放在案板上充分揉匀
  • 步骤 9/15
    搓成长条
  • 步骤 10/15
    切成大小均匀的剂子
  • 步骤 11/15
    将剂子滚圆按扁
  • 步骤 12/15
    擀成饺子皮，差不多有两三个小饺子大
  • 步骤 13/15
    加入馅儿包成大饺子
  • 步骤 14/15
    全部做好后放入抹了油的蒸屉上，水开后中火蒸20分钟
  • 步骤 15/15
    薄皮大馅儿，很好看呢！
小贴士

酸菜切碎后稍微纂一下水就好，不要完全纂干。盐要少加一些，因为酸菜有咸度了。

发布于 2020-01-21
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