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多味小餐包
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小拼头哘全

我和女儿特别喜欢吃面包，一般一周要做个两三次。如果纯粹是一般的小餐包觉得太单调了点，考虑到我和老公比较喜欢咸味的，女儿确喜欢偏甜的，所以这次做的小餐包我放了三种馅料，这样可以同时满足了每个人不同的口味

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
牛奶 110克
蛋液 50克
黄油 10克
盐 2克
糖 20克
酵母 3克
肉松 80克
豆沙馅 80克
紫薯馅 80克
燕麦片 适量
黑白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶内先放入牛奶、蛋液
  • 步骤 2/9
    再放入面粉，对角放盐、糖，中间放酵母
  • 步骤 3/9
    先和面20分钟后放入黄油再和面30分钟，揉成不宜破的薄膜，进行发酵
  • 步骤 4/9
    准备3种馅料，豆沙、紫薯、肉松
  • 步骤 5/9
    发好的面团取出排气后分成均匀的9份，醒15分钟
  • 步骤 6/9
    压成圆形，放入馅料
  • 步骤 7/9
    包起滚圆，放入烤盘，再次发酵
  • 步骤 8/9
    发好的面包胚刷上蛋液，根据不同馅料撒上黑白芝麻、燕麦片，烤箱预热，175度烤10分钟左右，上色后盖上锡纸
  • 步骤 9/9
    成品出炉。
小贴士

上色后盖上锡纸.根据不同馅料表面撒上不同材料，这样有利于区分。

发布于 2018-07-12
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