Name: 核桃红枣小餐包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 270g; 红糖 35g; 水 150ml; 砂糖 20g; 酵母粉 3g; 盐 2g; 黄油 20g; 鸡蛋 1个; 红枣 25g; 核桃仁 20g

核桃红枣小餐包

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愁肠seaport

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有一种营养叫‘搭配合理’。今天的这款小餐包特别适合女人吃。用红糖水和面然后加入的红枣碎、核桃碎，不仅美味，还是特别的营养。红糖中所含有的叶酸，还有许多的微量物质可以加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，提高皮肤的营养、氧气和水分的供应。红枣更是营养佳品，被誉为百果之王。枣中富含钙和铁，可以有效的预防骨质疏松和贫血。核桃不仅营养丰富，还是改善气起色的好食物。若是早上吃一个这三种食材美妙结合的餐包，想必一个上午都会精神饱满。

食材

高筋面粉 270g

红糖 35g

水 150ml

砂糖 20g

酵母粉 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

红枣洗净去核，核桃剥出仁，切成小碎丁备用。
步骤 2/24

称量好所有的食材。
步骤 3/24

红糖和水放入奶锅烧开融化，放凉。
步骤 4/24

将红糖水、鸡蛋（20克）、盐、砂糖、面粉混合简单和成面团。
步骤 5/24

放入厨师机搅拌20分钟。
步骤 6/24

然后放入软化的黄油和酵母粉，继续和面40分钟左右。
步骤 7/24

揉出筋膜。
步骤 8/24

将核桃、红枣碎揉进面团。
步骤 9/24

揉匀后进行发酵。
步骤 10/24

发酵至2-2.5倍大。
步骤 11/24

发酵好的面团分成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤 12/24

取一个面团。擀成椭圆形。
步骤 13/24

横过来由上往下卷起。
步骤 14/24

卷成长条。
步骤 15/24

依次卷好后，盖上保鲜膜再松弛10分钟。
步骤 16/24

松弛后，取一个长条，双手搓长。
步骤 17/24

打结。
步骤 18/24

做成小花。
步骤 19/24

做好的面包坯放入烤盘进行第二次发酵。
步骤 20/24

发酵好的面包坯，刷上一层蛋液。
步骤 21/24

170°烤箱预热5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右。
步骤 22/24

烤好的面包放凉后，入食品袋保存。
步骤 23/24

成品图。
步骤 24/24

成品图。

小贴士

做面包最关键的环节就是发酵，两次发酵一定要油耐心，不要着急，让面团充分的发起来，面包才会好吃、好看。

发布于 2024-06-24

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