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核桃红枣小餐包
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愁肠seaport

有一种营养叫‘搭配合理’。今天的这款小餐包特别适合女人吃。用红糖水和面然后加入的红枣碎、核桃碎,不仅美味,还是特别的营养。红糖中所含有的叶酸,还有许多的微量物质可以加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,提高皮肤的营养、氧气和水分的供应。红枣更是营养佳品,被誉为百果之王。枣中富含钙和铁,可以有效的预防骨质疏松和贫血。核桃不仅营养丰富,还是改善气起色的好食物。若是早上吃一个这三种食材美妙结合的餐包,想必一个上午都会精神饱满。

食材
红糖 35g
150ml
砂糖 20g
酵母粉 3g
2g
黄油 20g
鸡蛋 1个
红枣 25g
核桃仁 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    红枣洗净去核,核桃剥出仁,切成小碎丁备用。
  • 步骤 2/24
    称量好所有的食材。
  • 步骤 3/24
    红糖和水放入奶锅烧开融化,放凉。
  • 步骤 4/24
    将红糖水、鸡蛋(20克)、盐、砂糖、面粉混合简单和成面团。
  • 步骤 5/24
    放入厨师机搅拌20分钟。
  • 步骤 6/24
    然后放入软化的黄油和酵母粉,继续和面40分钟左右。
  • 步骤 7/24
    揉出筋膜。
  • 步骤 8/24
    将核桃、红枣碎揉进面团。
  • 步骤 9/24
    揉匀后进行发酵。
  • 步骤 10/24
    发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 11/24
    发酵好的面团分成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 步骤 12/24
    取一个面团。擀成椭圆形。
  • 步骤 13/24
    横过来由上往下卷起。
  • 步骤 14/24
    卷成长条。
  • 步骤 15/24
    依次卷好后,盖上保鲜膜再松弛10分钟。
  • 步骤 16/24
    松弛后,取一个长条,双手搓长。
  • 步骤 17/24
    打结。
  • 步骤 18/24
    做成小花。
  • 步骤 19/24
    做好的面包坯放入烤盘进行第二次发酵。
  • 步骤 20/24
    发酵好的面包坯,刷上一层蛋液。
  • 步骤 21/24
    170°烤箱预热5分钟,中层,上下火,烤15分钟左右。
  • 步骤 22/24
    烤好的面包放凉后,入食品袋保存。
  • 步骤 23/24
    成品图。
  • 步骤 24/24
    成品图。
小贴士

做面包最关键的环节就是发酵,两次发酵一定要油耐心,不要着急,让面团充分的发起来,面包才会好吃、好看。

发布于 2024-06-24
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