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核桃红枣红糖酥
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蓬霏琅咫天涯

核桃红枣补脑补血,是小朋友最佳的零食,但是因为别人的方子要加泡打粉和小苏打,给孩子吃不想放这么多添加剂,就把里面的食用油换成了黄油,这样不放泡打粉,口感也酥脆。

食材
红糖 70克
红枣 40克
核桃 40克
鸡蛋 1个
低筋面粉 190克
黄油 80克
蛋黄液 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化,如果急用可以在热水盆里盖上盖隔水软化,如果融化了,就在冰箱里放几分钟就可以用了。
  • 步骤 2/7
    红糖隔水融化,要少加一点开水才能融化,直接隔水化不了。(水多了怎么办?就多点面呗!)
  • 步骤 3/7
    核桃放烤盘上,中层180度,5分钟,不要用碎核桃烤,不然就糊了(别问我为什么知道)
  • 步骤 4/7
    核桃烤好了放在保鲜袋敲碎,备用
  • 步骤 5/7
    红枣去核,用剪刀剪碎,也可以切碎,个人感觉剪刀好用些,切的话会粘在刀上。
  • 步骤 6/7
    黄油五分打发,加入糖,鸡蛋,用刮刀搅匀。再分两次加入面粉。姥姥要和孩子视频,这个过程我没有拍。
  • 步骤 7/7
    最后就是把核桃碎和红枣碎放入面团里,揉匀。然后分成16克一个,揉成一小团。准备一个蛋黄液,可加水可不加水,刷在这个团团上。然后上下火180度,15分钟。
发布于 2019-02-24
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