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黑麦核桃红糖吐司
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夏日的綠色夷徭

黑麦面粉源自于神奇的长寿食物——黑小麦，又送之雅号益寿麦。

众所周知，黑色作物产品含有黑色素，具高营养、高滋补、高免疫之功能而身价倍增。小麦家庭中的黑小麦，它的模空出世，在绿色的大地上又增添了一道亮丽的风影线。黑小麦的开发利用，使人们的将来一日三餐“食黑”“补黑 ”、健康益寿，增添了新希望，注入了更大的活力。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
黑麦面粉 90g
核桃仁 50g
红糖 30g
核桃奶 140g
鸡蛋 1个
橄榄油 30g
盐 2g
酵母粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好材料，称好重量
  • 步骤 2/15
    核桃仁洗干净沥干放入烤箱180度烤8-10分钟，切碎备用
  • 步骤 3/15
    在面包机桶倒入液体，核桃奶+鸡蛋
  • 步骤 4/15
    再倒入两种面粉，在液体上面
  • 步骤 5/15
    再把红糖和酵母一起放入，启动搅拌，揉止10分钟
  • 步骤 6/15
    再倒入盐，揉止看不到盐颗粒为止，大概5-6分钟
  • 步骤 7/15
    再把橄榄油倒入，揉止出薄膜即可
  • 步骤 8/15
    把核桃碎倒入，揉进面团了，混合均匀
  • 步骤 9/15
    把面团拿出来握出光滑面，放入盆中盖上保鲜膜一发
  • 步骤 10/15
    在温暖处，发酵之2倍大，手按下去不回缩，不塌即可
  • 步骤 11/15
    把面团拿出排气，分割四块，擀出长条，卷回来
  • 步骤 12/15
    四个卷盖上保鲜膜，静置15分钟
  • 步骤 13/15
    放入吐司盒里发酵，接头处朝下二发
  • 步骤 14/15
    建议烤箱发酵温度35差不多，再放碗热水，发到九分满 烤箱 175 度，20分钟中层，10分钟 中下层
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

每款面粉的吸水性不同，再揉面团时候注意下

用橄榄油揉面团时候，放在面包机里会溅起来，在桶上盖上毛巾

发布于 2022-03-10
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