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全麦红糖吐司
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褚夏双勤

我们家早餐经常吃三明治，我老公喜欢抹花生酱，外边卖的花生酱有氢化油，对身体不好，那天翻到飞雪无霜老师的博客，她那里有花生酱的做法，就照着做了，真的非常好吃，比外边买的好吃多了，花生味非常浓郁，自己又配了一个全麦红糖吐司的方子，用的橄榄油，非常低脂，吐司也非常软，两个搭配起来简直太喜欢了，连着吃了好几天。现在分享给大家！

材料：

全麦红糖吐司：高筋面粉230克、全麦粉50克、红糖30克、盐3克、水160ml、酵母4克、橄榄油20克。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 230g
全麦粉 50g
红糖 30g
橄榄油 20g
盐 3g
酵母 4g
水 160ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红糖和水混合，搅拌至红糖溶解。
  • 步骤 2/12
    加入其它材料。
  • 步骤 3/12
    面包机揉至完全阶段。
  • 步骤 4/12
    将面团滚圆发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 5/12
    将发酵好的面团取出排气，分成相等重量的两份面团。滚圆松弛20分钟。
  • 步骤 6/12
    将面团擀开、翻面。
  • 步骤 7/12
    压薄底边，如图卷起。
  • 步骤 8/12
    两个都卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 9/12
    再擀开、翻面。
  • 步骤 10/12
    压薄底边，卷起。
  • 步骤 11/12
    放入吐司盒，表面盖保鲜膜发酵。
  • 步骤 12/12
    发酵至吐司盒的8-9分满，入预热好的烤箱烘烤。表面上色后盖锡纸。 烘焙：烤箱下层，上火160度、下火190度，40分钟。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

红糖中经常有颗粒，要先和水一起将颗粒溶解后再揉面。

发布于 2023-03-21
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