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全麦红豆吐司
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作为上班族，面包通常是作为我的早餐，大家都说多吃点粗粮对身体好，这款吐司增加了全麦面包粉，油也是用玉米油来代替了黄油，吃起来更为健康。蜜红豆一直都是面包的好搭档，吐司卷入蜜红豆，吃起来口感更为丰富。

时间:1-2小时
食材
全麦面包粉 100g
高筋面粉 150g
牛奶 120g
玉米油 20g
盐 2g
酵母 3g
糖 30g
鸡蛋 50g
蜜红豆 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面包桶内倒入牛奶，玉米油和鸡蛋液，对角线分别放入白糖和盐
  • 步骤 2/10
    高筋粉和面包粉混合，倒入面包头内，加入酵母。启动面包机
  • 步骤 3/10
    40分钟后，面团揉至拉出薄膜，可以看到全麦粒
  • 步骤 4/10
    面团静止发酵1个小时，天气冷的话，可以选择面包机的发酵功能
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团，排气，，擀成长方形，将蜜豆均匀铺在面团2/3上，另外1/3对折回来
  • 步骤 6/10
    面团折叠回来
  • 步骤 7/10
    从上往下卷起，二次醒发1个小时左右
  • 步骤 8/10
    面团醒发到2-3倍大时，选择烘烤，中色
  • 步骤 9/10
    烤好的吐司放凉取出
  • 步骤 10/10
    切片实用，蜜豆吐司，口感更为丰富噢
小贴士

1.液体的增加视面粉的吸水情况来增减，建议可以先预留20g液体。

2.面整形卷的时候要卷实，避免出现空洞的情况

发布于 2019-11-13
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