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红豆吐司
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绵绵柳峸阳

红豆吐司是香甜的红豆与淡味的吐司的结合。松软的吐司之中包含着香甜的红豆，红豆甜味又被吐司所中和，无疑是一种味觉的享受。揉面出膜是吐司层次分明的关键，有了面包机揉出膜很轻松。

食材
高筋面粉 300g
牛奶 130g
鸡蛋 70g
白糖 40g
色拉油 30ml
盐 2g
酵母 4g
蜜红豆 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所需的全部食材
  • 步骤 2/18
    先放液体，牛奶、鸡蛋、白糖，蛋液留出5g最后刷面。
  • 步骤 3/18
    加入全部面粉、盐，启动活面程序活成面团。用干净的湿毛巾盖在内桶上面静置2小时。
  • 步骤 4/18
    两小时后检查面团状态，拉扯后也可看到粗膜，放酵母。
  • 步骤 5/18
    分次放色拉油，启动和面程序。
  • 步骤 6/18
    程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的手膜，即使拉破，边缘也略显圆滑。
  • 步骤 7/18
    拿出面团盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 8/18
    面团擀成长方形像叠被子一样叠起来。
  • 步骤 9/18
    重复3次擀开叠起来。
  • 步骤 10/18
    面团分成两个，分别擀成长方形，均匀撒上蜜红豆。
  • 步骤 11/18
    分别从一头卷起，收口在最下面，尽量卷实一些。
  • 步骤 12/18
    放入烤盘，放到烤箱加热等待二发。
  • 步骤 13/18
    准备好白芝麻、蛋液。
  • 步骤 14/18
    二发好后刷上薄薄一层蛋液，均匀撒上白芝麻。
  • 步骤 15/18
    送入烤箱170度，40分钟。烤到表面上色后及时加盖锡纸。我这次烤的上色有点过~
  • 步骤 16/18
    烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起，抹平收口，这样可以使面包在食用时变软。
  • 步骤 17/18
    喧软拉丝，很成功。
  • 步骤 18/18
    早餐切片享用了
小贴士

1、牛奶不要一下子全部倒入，要留10克防止面团过湿粘。

2、烤箱温度差异很大，掌握自家烤箱温度调整。

发布于 2022-11-27
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