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在家自制美味de红豆吐司
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偎澈拦磺俗_

自从买了厨师机后，面包就完全自己做啦，也不用出去买，今天做的这款面包是红豆吐司

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
鸡蛋 一颗
牛奶 牛奶加鸡蛋的总量为160g到180g
盐 2g
糖 30g
酵母 3g
黄油 25g
红豆馅 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材，红豆馅可以自制，我这里正好有上次留下的，就用了，其他牌子的也没问题
  • 步骤 2/9
    除黄油外的所有食材加入厨师机里，用二档揉面两分钟混合好所有食材，然后开四档揉五分钟，看一下面团软硬，一定不能硬了，如果硬需要加适量的牛奶进去，然后继续揉面，五档再揉五分钟
  • 步骤 3/9
    我一般揉到这种状态，就可以加黄油啦
  • 步骤 4/9
    完全扩展阶段，有手套膜出现就可以停止揉面，进行发酵啦
  • 步骤 5/9
    这就是揉好的面团
  • 步骤 6/9
    放入盆中发酵
  • 步骤 7/9
    两倍大后就好啦
  • 步骤 8/9
    拿出排气
  • 步骤 9/9
    擀成长片，我的长宽是40×25cm，一般咱们的硅胶垫上都有尺寸，大概就好
小贴士

我一般一发是50分钟左右，二发一个半到两个小时左右，我这里是北方，冬天有暖气，大家需要根据自家的环境来判断发酵状态，不能完全照搬，判断好发酵的状态，不要用手指蘸面粉捅进面团，你需要拍一拍面团，看状态，听声音，这是我从亮叔那里学来的。希望小伙伴们都自己尝试着做起来。

发布于 2018-09-26
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