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自制美味剁椒
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飞霜鱼传尺愫

自从进入秋季红辣椒上市，就想做一些剁椒储藏，来做为搭配菜肴的点缀食材，计划的挺好，可是一直没有实施。在九月份的家常菜中，看到了草儿导师教新手下厨一起做美味剁椒这一课，那细细的、尖尖的、红红的辣椒很是可爱，看着做好的一瓶瓶的红剁椒漂亮极了，所以做的欲望就更强烈了。于是去市场买了一斤红辣椒，按着草儿的方法制作了这款美味剁椒。（本想多做点储藏来着了，可惜错过了季节，没有卖的了，只买到了这珍贵的一斤哦！）

时间:10-30分钟
食材
红辣椒 500g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：红辣椒500克，盐适量。
  • 步骤 2/8
    红辣椒去蒂、洗干净、控干水分。（最好用无水无油的毛巾擦干）
  • 步骤 3/8
    将红辣椒切成小圈。
  • 步骤 4/8
    然后再用刀的尾端将辣椒圈切成碎末。
  • 步骤 5/8
    将切好的辣椒碎放入干净的容器里，加入适量的盐拌匀腌制。（容器最好用瓷盆或不锈钢盆，一定要洗干净，更要无水无油）
  • 步骤 6/8
    添加适量的盐，（最好要多加点盐）
  • 步骤 7/8
    剁好的辣椒拌入盐之后，放到至于室内通风比较好的地方。
  • 步骤 8/8
    最后将做好的红剁椒装瓶内，覆盖一层保鲜膜，盖严盖密闭保存。 一款美味剁椒就做好了。
小贴士

1、剁椒可以按个人喜好剁入一些姜和蒜，做出风味不同剁椒。

2、在将要装入剁椒之前，玻璃瓶里倒入白酒消消毒，也可用蒸锅整的消毒法。

3、将做好的剁椒装入瓶里，不要装的太满，留出2厘米余份，撒上一层盐，用保鲜膜覆盖好，最后盖盖密闭保存。

4、家里温度如果太高，可放入冰箱里冷藏，以免剁椒腐烂变质。

发布于 2022-03-18
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