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自制美味莴笋干
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紫菜

记忆当中妈妈的味道！每年这个时候莴笋多到来不及吃，妈妈就会晒出来，麻油一拌，或是拿青椒蒜泥和肉丝那样一炒，爽口清脆甚是美味！搜索一下发现下厨房里都是莴笋干的成品菜谱，所以记录一下制作过程供大家参考

食材
莴笋 适量
食盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    莴笋去皮洗净，切成0.6cm的厚片或者长条，一定不能太薄，不然晒出来就成干片了，用食盐腌制一晚，食盐的量就跟平时炒菜一样
  • 步骤 2/5
    腌制过后的莴笋片已经软软的啦！可以开始晒啦！
  • 步骤 3/5
    现在这个天气的最高温度大概22℃左右，晒上两天，莴笋边缘开始卷曲，颜色变白，摸上去有点软又不是很干的样子就可以了
  • 步骤 4/5
    用保鲜袋装好放入冰箱冷冻就可以长期保存了，这时候拿温水泡泡，拌上麻油，香醋和蒜泥就是一份美味的佐粥小菜啦！脆脆的，很爽口
  • 步骤 5/5
    如果想直接保存就可以晒成图片这样，吃的时候多泡一会儿就好了
小贴士

做之前最好参考一下天气预报哟！如果赶上雨天可以尝试用烤箱低温慢烘，效果应该也是一样的

发布于 2023-10-20
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