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核桃红糖枣糕
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innumerable愉快

今天是母亲节，祝天下所以的母亲‘母亲节快乐’。

过了年,跟我生活了将近20年的96岁的婆婆又去世了.真的，我们婆媳关系特别好。生活那么多年很少拌嘴。昨天烤了枣糕，满屋甜甜枣的香味。让我不禁想起。有一段时间在北京的大街小巷都弥漫着枣蛋糕的香气，一夜间整出来好多卖枣糕的摊点和小店。店门口还排出了长队。对于我这个吃货，肯定不会放过的。婆婆知道我爱吃，就隔三差五的去排队买点。真是让我感动呢。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 150g
红枣粉 30g
玉米淀粉 20g
红糖 150g
盐 2g
核桃仁 适量
柠檬汁 适量
葡萄干 适量
鸡蛋 5个
色拉油 80g
牛奶 80g
泡打粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛奶中色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    加入红糖充分搅打至红糖完全融化。
  • 步骤 3/12
    加入蛋黄搅打均匀。
  • 步骤 4/12
    筛入低粉 泡打粉和玉米淀粉。
  • 步骤 5/12
    再筛入枣粉。
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀至无颗粒状。
  • 步骤 7/12
    蛋清加入适量的柠檬汁打发至9分发。
  • 步骤 8/12
    打发的蛋清，分3次加入蛋黄液中。
  • 步骤 9/12
    加入洗净的葡萄干，切拌均匀。
  • 步骤 10/12
    倒入铺好烘焙布的烤盘中，震出气泡。
  • 步骤 11/12
    蛋糕液表面，均匀的撒上核桃仁。
  • 步骤 12/12
    入180度 烤箱 中层 20分钟左右。
小贴士

烘焙时间按自己烤箱的脾气来调整。

发布于 2022-05-04
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