在我的记忆中，红糖枣糕是一款温暖的食物，它代表了母亲对我们姐妹无私的爱。小时候，家里的条件不是很好，仅靠父母微薄的工资要供养我们姐妹四人吃穿和上学。母亲很节俭，但是在吃的方面从来不会亏待我们。那时候的红糖枣糕对我们来说是属于奢侈的，想吃，却不可能经常去买。母亲知道我们的小心思，总是在我们特别馋的时候，她就象变戏法似的拿出一块红糖枣糕，分成四份给我们姐妹四人。她从来不吃一口，每次都说自己不喜欢吃。后来我们终于知道，母亲也特别喜欢吃枣糕，她是为了让我们吃的安心才那么说的。红糖枣糕的香甜从此深深烙在我的心中，无法替代、无法忘记。

这款红糖枣糕从挑选新鲜香甜的红枣去核开始，煮红枣、打枣泥、炒枣泥……每一步都认认真真，马虎不得。用全蛋打发代替了泡打粉，感觉更健康一点。只要鸡蛋打发到位，枣糕的成品和戚风蛋糕一样蓬松柔软。