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红糖枣糕
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burglar彷徨

这次的枣糕用的是 古方红糖，做出的蛋糕颜色纯正，口感好。红糖、红枣都有补血的作用。红糖:性温、味甘、入脾，有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀等功效。红枣:民间流传“天天吃仨枣，一辈子不见老”的谚语，充分说明了红枣的营养价值。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
红糖 150g
低筋面粉 150g
红枣 50g
牛奶 60ml
玉米油 80ml
泡打粉 2g
盐 少许
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红枣洗净 去核，切碎，也可用料理机打碎。
  • 步骤 2/9
    放入盆中，加入牛奶浸泡。
  • 步骤 3/9
    古方红糖掰碎，压成面。
  • 步骤 4/9
    将鸡蛋打到压碎的红糖盆里，我做了两倍的量。
  • 步骤 5/9
    鸡蛋先高速打，打到蛋液滴落有明显的痕迹时，再低速搅打两分钟。
  • 步骤 6/9
    蛋液打好后，筛入低粉，本着少量多次的原则，筛入少许面粉后，开始翻拌，不用全部搅匀，再筛下次，如此反复，直到最后的面粉筛完，从底部翻拌，拌匀，不能有面粉粒。
  • 步骤 7/9
    将拌好的面糊倒一部分到盛有红枣、牛奶、油的盆里，搅拌均匀，再倒回到蛋糊中搅拌，拌匀。
  • 步骤 8/9
    将面糊倒入有烘焙纸的烤盘，便于脱模，震出大气泡，撒上烤好的白芝麻，可以多撒点，很香的哦。
  • 步骤 9/9
    烤好的成品。
小贴士

红糖枣糕的奶量和油量较大，泡打粉不能省略。

发布于 2018-07-19
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