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黑芝麻核桃红枣阿胶糕
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忇筱园春色暨春

黑芝麻核桃红枣阿胶糕，以阿胶为主料，配以黑芝麻，核桃，红枣，冰糖，黄酒等原料用砂锅熬制而成，色泽悦目，口感芳香，具有补血益气，滋阴养颜，健脑安神，增强免疫力的功效。是秋冬季滋补的上上佳品，适合女性和老人。

时间:1-2小时
食材
阿胶 250克
黑芝麻 200克
核桃仁 250克
红枣 250克
冰糖 200克
黄酒 500毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    提前将阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块，直接放入砂锅，泡入黄酒中；
  • 步骤 2/11
    备好熟黑芝麻、冰糖、大枣洗净；
  • 步骤 3/11
    大枣切块，核桃仁入烤箱烤熟；
  • 步骤 4/11
    ​浸泡好的阿胶基本溶解了（我用了近40小时）；
  • 步骤 5/11
    ​煮开后加入冰糖，不停地搅拌至冰糖融化；
  • 步骤 6/11
    ​继续熬制阿胶粘稠至挂旗状；
  • 步骤 7/11
    加入所有处理好的辅料；
  • 步骤 8/11
    ​搅拌均匀，关火；
  • 步骤 9/11
    ​方盘中铺上油纸，倒入熬好的阿胶糕，压平，冷却后移入冷藏室；
  • 步骤 10/11
    完全凝固后，取下油纸；
  • 步骤 11/11
    切块，装入保鲜盒密封冷藏，每天吃1-2块。
小贴士

1、阿胶块要敲的碎一点，我敲的不够碎，所以用了40多个小时溶解。

2、黑芝麻和核桃仁都要提前烤熟

3、熬制阿胶时一定要不停的搅拌，避免糊锅。

4、冷却时方盘铺上油纸方便取出。

发布于 2025-02-08
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