jxcaipu logo
纯手工熬制核桃红枣阿胶糕
11.4万 热度 9 收藏
ordinarily欣怡

阿胶每年都会进补～而近几年阿胶一直在涨，也抵挡不了女人对阿胶的热爱～而且现在的人越来越注重养生～大家也知道阿胶的好处～这次熬制了一斤的阿胶～在加其它材料搅拌时没点力道真的会手残，辛好有我妈帮我搅拌～没做过的朋友们还是先半斤吧！

阿胶糕一天吃两到三片，因为都是手工自己切的，厚度肯定有差，早上起来空腹吃一片，晚上睡前一片，这样吸收最好，如果胃没那么好的就饭吃了再吃，不能吃多哦，也要多喝点开水为好，反正看每个人体质论吧！下面是半斤的参考，也可以根据自己的喜好增减加入别的食材

阿胶250克 核桃250克 糖200克

红枣200克 枸杞100克 黑芝麻250克

黄酒500克

如果需要加入桂圆，以上材料不变可以再加入150克也差不多了，反正根据自己制作情况来吧！

食材
东阿阿胶 500g
黄酒 1000g
核桃 500g
红枣 400g
枸杞 200g
冰糖 400g
芝麻 500g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先准备好阿胶和黄酒，要准备熬制之前再准备把需要的红枣用剪刀剪出来，核桃放烤箱160-170度烘烤13分钟，也可以放锅里炒熟，每家烤箱温度不一样，根据自己家烤箱脾气来，芝麻如果买生的也要先入锅炒熟，而我是比较懒的买的是炒好了的
  • 步骤 2/13
    首先自己吃一定要买好的阿胶，看成色，闻气味，然后把阿胶敲碎～也可以磨成粉，这个看每个人需求！
  • 步骤 3/13
    敲碎以后倒入500g的黄酒，盖上盖子，以免酒气挥发了，用黄酒泡过的会提升阿胶的药效，而且阿胶的味也不会那么重，这样泡三～四天使阿胶泡软化，其间要打开搅拌下，使其容和，而另一瓶黄酒等熬制时用。（懒的话一次加进去也可以，就是以上这样嘛酒的作用会发挥的更好)
  • 步骤 4/13
    泡了三天以后，这时我们要把另500g黄酒用大火烧开加入冰糖融化，再加入泡了三天的阿胶烧开后，开始用中小火熬制
  • 步骤 5/13
    这时要不断的搅拌，以免阿胶糊锅了！
  • 步骤 6/13
    看颜色，好的阿胶是这样的，就这样一直搅拌，这时就要考验你的耐心了，时间大概要四十来分钟吧，一直搅拌熬到挂旗。
  • 步骤 7/13
    这就是挂旗～熬制到这样就可以加入其它要用的材料了！
  • 步骤 8/13
    那么接下来我们就要按顺序放了，先放核桃搅拌均匀，再放红枣拌均匀，然后放入枸杞，最后肯定是芝麻，而且要分两次加入，不然更难搅拌，如果没什么力气的话还是找个人帮忙吧，特别是我，真的很手残啊，直到睡觉了都觉得手软！
  • 步骤 9/13
    看我搅拌得～
  • 步骤 10/13
    又再次加入芝麻
  • 步骤 11/13
    搅拌好，接下来要拿出提前准备好的保鲜盒，盒底也事先抹了很多油了，因为到时容易出模，速度要快点，因为冬天和夏天不一样
  • 步骤 12/13
    阿胶糕装入准备好的盒中，盖上盖子～如果天气暖和的话得放入冰箱冷藏，第二天再拿出来切开，告诉大家，切也是要点力气的，我之前就切就摩出了泡～
  • 步骤 13/13
    好了，完工～
小贴士

1 最后和大家说下熬好阿胶糕一下吃不了那么快的，就先放冰箱冷藏！

2 还有来例假时不能吃，感冒了也不可以吃

3 男士也可以吃，补精气～而且会比女性吃吸收的效果更好哦！

4 阿胶糕程序怎么样，上面我已经说的超级详细了，记得交作业哦！

发布于 2018-09-23
34
相关菜谱
写评论