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双色杂粮小餐包
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吐司

黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

用黑米磨成粉，配以白面粉制作成花色小餐包，营养价值极高，作为下午茶或早餐，入口即可感受到黑米所特有的香味，不仅营养丰富，且秀色可餐。

阳光明媚的春日下午，一杯养颜补血，滋阴补肾提神的清茶；一份营养、补充体力的营养杂粮小餐包；一份休闲，一份惬意，一份温馨。

时间:1-2小时
食材
白面 200g
黑米粉 30g
白面粉 60g
糖 适量
盐 2g
鸡蛋 25g
酵母 7g
橄榄油 适量
植物油 2/3勺
牛奶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    把黑米面和白面按1：2的比例混匀。
  • 步骤 2/15
    加入酵母。
  • 步骤 3/15
    加入水揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
  • 步骤 4/15
    白面粉、鸡蛋、盐、牛奶、酵母放入面包机和成面团后，加入植物油继续揉至出膜。然后取出放温暖处发酵。
  • 步骤 5/15
    面团发酵至充满蜂窝状即可。
  • 步骤 6/15
    黑米面团也发酵至充满蜂窝状即可。
  • 步骤 7/15
    然后分别把两种面团排气揉好。每种面团分成三等分。再把每份白面分成三小等分，搓成长条。每份黑米面搓成长条。
  • 步骤 8/15
    如图，按四股编好辫子。
  • 步骤 9/15
    这是编好的样子。
  • 步骤 10/15
    把编好的辫子如图卷起。
  • 步骤 11/15
    卷好的小餐包放在刷了橄榄油的烤盘中，放入烤箱中，并放入一碗开水进行二次发酵。
  • 步骤 12/15
    当发酵至2至3倍大时即好。
  • 步骤 13/15
    然后给餐包表面刷上橄榄油。（为了使餐包烤制更漂亮）
  • 步骤 14/15
    然后放入烤箱，170度烤制30分钟。
  • 步骤 15/15
    瞧！这是烤好的成品。
小贴士

餐包上色后要注意加盖锡纸，以免烤糊。我当时光顾着干别的事情了，盖晚了，结果烤的颜色有点老了。我还是喜欢烤的嫩点的。

发布于 2023-05-27
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