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健康美味的全麦小餐包
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忆凉歌

一直计划着做全麦面包，每次做的时候就忘记拿全麦粉，今天终于找上机会尝试一款非常适合早上吃的全麦小餐包，虽然成品图没拍漂亮，味道是超级棒的。最重要的吃着还不用担心长胖

食材
高筋面粉 400g
全麦粉 120g
鸡蛋 2个
奶粉 45g
白糖 80g
水 200g
酵母 12g
盐 6g
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将除黄油以外的所有材料放进面包机（按先湿后干的顺序，酵母最后放），启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑，加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段；揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气
  • 步骤 2/5
    待面团排气完成后，平均分为16等份，滚圆静置15分钟左右
  • 步骤 3/5
    将静置好的面团整成圆形，常温下发酵45分钟左右
  • 步骤 4/5
    等发酵完成后在表面刷上蛋液
  • 步骤 5/5
    烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可。
小贴士

全麦面粉吸水性比较强，在制作过程中水量比平时做普通面包的量多些

发布于 2022-10-18
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