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红糖芝麻全麦小餐包
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寻柔笨

这款小餐包是为俺自己做的，做为女人，当然不忘爱惜自己，红糖更滋补，全麦更健康，在为家人、老公、孩子操劳之后，别忘了做款小包犒劳自己。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
全麦粉 50g
酵母 3g
红糖 35g
黑芝麻 10g
橄榄油 20g
牛奶 125g
鸡蛋液 1个
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将所有除橄榄油之外的原料，按先液体后干粉的顺序放入面包桶。
  • 步骤 2/10
    启动和面20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。
  • 步骤 3/10
    再次把面团放入面包桶，再和面20分钟。
  • 步骤 4/10
    加入黑芝麻再和面5分钟。
  • 步骤 5/10
    把面团滚圆放入面包桶，进行基础发酵。
  • 步骤 6/10
    发酵至二倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷即可。
  • 步骤 7/10
    把面团均匀分成9份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 8/10
    八寸方盘底部刷油撒黑芝麻，将面团按压排气后，再次滚圆摆入盘中。
  • 步骤 9/10
    放烤箱进行最后发酵，再次发酵至二倍大时取出，表面刷蛋液。
  • 步骤 10/10
    烤箱180度预热后，烤20分钟左右即可。
小贴士

鸡蛋液一个，留下少许刷表面，不要全部放入面包桶中。烤面包时，要注意上色后要及时加盖锡纸，避免上色过深。

发布于 2022-10-27
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