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蜂蜜全麦小餐包
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若馨distinguish

这是一款很健康的小餐包，用蜂蜜代替了白糖，添加了全麦面包粉，用了中种的做法，很松软哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 190g
酵母 3g
全麦面包粉 100g
盐 3g
蜂蜜 30g
鸡蛋 1个
酵母 1g
黄油 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时，取出后撕成小块，放入全麦面包粉
  • 步骤 2/9
    放蛋液，对角放盐、蜂蜜，中间放酵母和面20分钟
  • 步骤 3/9
    放入黄油再和面20分钟
  • 步骤 4/9
    进行发酵两倍大
  • 步骤 5/9
    发好的面团排气后分成20份，醒15分钟
  • 步骤 6/9
    再搓成圆球放入烤盘
  • 步骤 7/9
    进行发酵
  • 步骤 8/9
    烤箱预热，放入发酵好的面包胚，中层180度烤15分钟，上色严重时盖上锡纸
  • 步骤 9/9
    取出刷上蜂蜜水（蜂蜜和水，2：1）
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸。

发布于 2019-08-05
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