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蓝莓乳酪派
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天生发际偏高
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时间:10-30分钟
食材
派皮：低筋面粉 100g
黄油 40g
细砂糖 30g
水 适量
乳酪馅：牛奶 80g
奶油奶酪 80g
动物性淡奶油 40g
鸡蛋 1个
低筋面粉 25g
表面装饰：蓝莓酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉搓成粗颗粒状。
  • 步骤 2/9
    在面粉里加入适量的水，揉成面团，放在案板上松弛15分钟。
  • 步骤 3/9
    把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。做好的派皮放一边备用。
  • 步骤 4/9
    将奶油奶酪在室温下软化，加入细砂糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较蓬松顺滑。
  • 步骤 5/9
    在打好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    倒入动物性淡奶油和牛奶，继续搅打均匀。
  • 步骤 7/9
    在搅打好的奶酪糊里加入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀，即成乳酪馅。
  • 步骤 8/9
    用叉子在派皮底部扎些小孔，防治派皮烘培的时候鼓起来。
  • 步骤 9/9
    倒入乳酪馅至九分满，放入预热好的烤箱中层，170度烤35分钟左右，直至乳酪馅凝固即可。
小贴士

派皮可以多搅拌一些,用塑料袋分装好,放到冷冻室里可以保存1个月,使用前可先放到冷藏室退冰后使用

发布于 2019-01-31
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