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蓝莓乳酪挞
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忧愁bank

夏天炎热，吃甜品会有一点腻的感觉，但加了水果的挞，一点都不会腻，而且多吃蓝莓可以美容养颜，把蓝莓加到甜甜的挞里，别有一凡味道，这里是两个6寸的量。

时间:1-2小时
食材
无盐黄油 80g
鸡蛋 1个
糖粉 50g
盐 0.5g
低筋面粉 150g
淡奶油 50g
酸奶 100g
马斯卡膨奶酪 250g
糖 50g
玉米淀粉 10g
蓝莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油切小块软化加入糖粉用电动打蛋器打至体积变大，颜色变白
  • 步骤 2/13
    分两次加入蛋液，打匀至羽毛状，
  • 步骤 3/13
    分2次筛入盐和低粉，拌匀至无颗粒无干粉状态，
  • 步骤 4/13
    盖上保鲜膜冷藏松驰1小时
  • 步骤 5/13
    马斯卡彭加细砂糖打至顺滑
  • 步骤 6/13
    再加入酸奶，淡奶油，鸡蛋，柠檬汁（没有可以不加），继续打至顺滑，呈糊糊状态略微有点稠
  • 步骤 7/13
    筛入玉米淀粉拌匀，夏天天热，要冷藏备用，
  • 步骤 8/13
    取出挞皮，轻轻整成圆形，不要揉，会出油的，用擀面杖擀成稍大于挞模的面皮，放入挞盘里，内壁用手轻轻压平，
  • 步骤 9/13
    倒入奶酪糊，再取适量蓝莓粒放入其中，注意不要弄破了，
  • 步骤 10/13
    烤箱160度预热，中层，45分钟，
  • 步骤 11/13
    刚烤好的挞会鼓起来，等凉了就下去了
  • 步骤 12/13
    上面可以再用蓝莓粒来装饰一下。
  • 步骤 13/13
    切开就可以吃了。
小贴士

挞皮的油比较大，所以不能用力揉，否则会出油的。 挞液夏天要冷藏备用。 蓝莓粒不要弄破了，不然不发看。

发布于 2019-08-13
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