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蓝莓奶酪挞
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dazzle激动

这几天感冒都没有好,周六又是头痛又是上火发炎的,周末这些症状都好了,就是喉咙撕哑了连话都说不出,那好吧反正也是不痛不痒的就是闭嘴而已,我还是做东西吃算了。

拿着手机翻到好豆菜谱广场的这期烘焙作业有个奶酪果酱挞好喜欢,不过果酱没了,巧克力也不想融,那我就换换方子放点蓝莓好了,成品真的超喜欢的,香酥的挞底,嫩滑的奶酪馅,还有酸甜可口的爆桨蓝莓,口感丰富极了!

食材
面粉 120g
黄油 60g
白糖 20g
清水 20g
奶酪 20g
酸奶 20g
鸡蛋液 20g
白糖 20g
蓝莓 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/10
    先做塔底:面粉+黄油+白糖用手搓至酥松状
  • 步骤 3/10
    再加入鸡蛋液把粉类混合成团,入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 4/10
    冷藏好的面才取出分小份,直接按压在模具中(厚度要均匀),我用的六连模
  • 步骤 5/10
    用牙签在塔皮底上扎些小孔,入175度的烤箱中下层烤8分钟备用
  • 步骤 6/10
    冷藏面团的时候可以做奶酪馅:奶酪软化后+酸奶搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    再加入打散的鸡蛋液搅拌
  • 步骤 8/10
    加入细沙糖搅拌至糖溶化
  • 步骤 9/10
    把做好的乳酪馅倒入烤半熟的塔底中
  • 步骤 10/10
    再加入蓝莓,入烤箱继续10分钟至挞液凝固即可。
小贴士

烤好的蓝莓乳酪塔非常的美味,趁热吃最好,当然冷了也好吃,我还专门留了一个在冰箱放了一夜,今早吃的时候皮竟然也没有软一样的酥松,但乳酪馅却特别的好吃,像果冻一样。

发布于 2023-02-26
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