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蓝莓奶酪挞
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dazzle激动

这几天感冒都没有好，周六又是头痛又是上火发炎的，周末这些症状都好了，就是喉咙撕哑了连话都说不出，那好吧反正也是不痛不痒的就是闭嘴而已，我还是做东西吃算了。

拿着手机翻到好豆菜谱广场的这期烘焙作业有个奶酪果酱挞好喜欢，不过果酱没了，巧克力也不想融，那我就换换方子放点蓝莓好了，成品真的超喜欢的，香酥的挞底，嫩滑的奶酪馅，还有酸甜可口的爆桨蓝莓，口感丰富极了！

食材
面粉 120g
黄油 60g
白糖 20g
清水 20g
奶酪 20g
酸奶 20g
鸡蛋液 20g
白糖 20g
蓝莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/10
    先做塔底：面粉+黄油+白糖用手搓至酥松状
  • 步骤 3/10
    再加入鸡蛋液把粉类混合成团，入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 4/10
    冷藏好的面才取出分小份，直接按压在模具中（厚度要均匀），我用的六连模
  • 步骤 5/10
    用牙签在塔皮底上扎些小孔，入175度的烤箱中下层烤8分钟备用
  • 步骤 6/10
    冷藏面团的时候可以做奶酪馅：奶酪软化后+酸奶搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    再加入打散的鸡蛋液搅拌
  • 步骤 8/10
    加入细沙糖搅拌至糖溶化
  • 步骤 9/10
    把做好的乳酪馅倒入烤半熟的塔底中
  • 步骤 10/10
    再加入蓝莓，入烤箱继续10分钟至挞液凝固即可。
小贴士

烤好的蓝莓乳酪塔非常的美味，趁热吃最好，当然冷了也好吃，我还专门留了一个在冰箱放了一夜，今早吃的时候皮竟然也没有软一样的酥松，但乳酪馅却特别的好吃，像果冻一样。

发布于 2023-02-26
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