蓝莓奶酪条 - 蓝莓奶酪条的做法,蓝莓奶酪条怎么做好吃,蓝莓奶酪条的家常做法 - 京细菜谱

蓝莓奶酪条

6.5万热度 95 收藏

撒娇

关注

经典蓝莓奶酪条,一起来感受这份细腻与丝滑!

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4个

奶酪芝士 125g

蓝莓 60g

蛋糕粉 50g

消化饼干 130g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/18

准备好所需要的材料
步骤 2/18

消化饼干用压铲压碎+30G自制稠酸奶混合
步骤 3/18

把拌好的饼干碎压在蛋糕模底部，为了让蛋糕更容易取出最后在模具上垫上油纸，然后放冰箱冷藏
步骤 4/18

奶油芝士+黄油隔热水加热至溶化
步骤 5/18

软化的奶酪和黄油搅拌至细腻无颗粒状态
步骤 6/18

再加入100G自制稠酸奶搅拌均匀
步骤 7/18

鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个的加入酸奶奶酪中搅拌均
步骤 8/18

一共加入四个蛋黄后搅拌好的样子
步骤 9/18

蛋糕粉和生粉混合过筛后加入
步骤 10/18

用刮板自下而上的翻拌混合至无颗粒可流动的奶酪面糊，然后放冰箱冷藏保存
步骤 11/18

鸡蛋清分2次加入白糖打至湿性发泡
步骤 12/18

取一半的蛋白泡与奶酪面糊混合
步骤 13/18

再加入余下的蛋白泡
步骤 14/18

混合成细腻的奶酪蛋糕糊
步骤 15/18

把蛋糕模从冰箱取出，蛋糕糊倒在饼干碎上面，最后点缀上蓝莓
步骤 16/18

入150度的烤箱，水浴法烤1小时（烤盘放倒数二层装水，蛋糕模直接放烤盘上）
步骤 17/18

烤好后蛋糕自然放凉
步骤 18/18

入冰箱冷藏几小时切成条状即可。

小贴士

饼干可以用料理机打碎，蛋白打至湿性发泡即可。蓝莓越多口感越丰富呀，我放少了点。

发布于 2020-03-04