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蓝莓奶酪条
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撒娇
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经典蓝莓奶酪条,一起来感受这份细腻与丝滑!
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
奶酪芝士
125g
蓝莓
60g
蛋糕粉
50g
消化饼干
130g
黄油
30g
酸奶
130g
白糖
70g
柠檬汁
10ml
生粉
20g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
准备好所需要的材料
步骤 2/18
消化饼干用压铲压碎+30G自制稠酸奶混合
步骤 3/18
把拌好的饼干碎压在蛋糕模底部,为了让蛋糕更容易取出最后在模具上垫上油纸,然后放冰箱冷藏
步骤 4/18
奶油芝士+黄油隔热水加热至溶化
步骤 5/18
软化的奶酪和黄油搅拌至细腻无颗粒状态
步骤 6/18
再加入100G自制稠酸奶搅拌均匀
步骤 7/18
鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄一个个的加入酸奶奶酪中搅拌均
步骤 8/18
一共加入四个蛋黄后搅拌好的样子
步骤 9/18
蛋糕粉和生粉混合过筛后加入
步骤 10/18
用刮板自下而上的翻拌混合至无颗粒可流动的奶酪面糊,然后放冰箱冷藏保存
步骤 11/18
鸡蛋清分2次加入白糖打至湿性发泡
步骤 12/18
取一半的蛋白泡与奶酪面糊混合
步骤 13/18
再加入余下的蛋白泡
步骤 14/18
混合成细腻的奶酪蛋糕糊
步骤 15/18
把蛋糕模从冰箱取出,蛋糕糊倒在饼干碎上面,最后点缀上蓝莓
步骤 16/18
入150度的烤箱,水浴法烤1小时(烤盘放倒数二层装水,蛋糕模直接放烤盘上)
步骤 17/18
烤好后蛋糕自然放凉
步骤 18/18
入冰箱冷藏几小时切成条状即可。
小贴士
饼干可以用料理机打碎,蛋白打至湿性发泡即可。蓝莓越多口感越丰富呀,我放少了点。
发布于 2020-03-04
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