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蓝莓奶酪雪糕
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大脸猫drawback

参考了兔子家的奶酪雪糕，自己略微改动，此配方可以做6-8根左右的雪糕。完全没有冰渣，奶香味浓郁，非常好吃。喜欢水果的小伙伴可以在雪糕中自行添加水果颗粒，不要切太大哦~

时间:10-30分钟
食材
奶酪 90g
细砂糖 50g
牛奶 50g
淡奶油 160g
蓝莓果酱 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    奶酪+糖，隔热水混合均匀
  • 步骤 2/13
    一直到细砂糖融化、奶酪无结块、无颗粒状
  • 步骤 3/13
    倒入牛奶，混合均匀
  • 步骤 4/13
    之后过筛2遍，可以去除气泡、颗粒。也可以让奶酪更顺滑
  • 步骤 5/13
    过筛完的奶酪液放入冰箱冷藏，待用
  • 步骤 6/13
    淡奶油无需再加糖了，可以直接打发
  • 步骤 7/13
    淡奶油打发至6成发即可，就是刚出现纹理，没有流动性即可
  • 步骤 8/13
    把之前冷藏的奶酪液倒入淡奶油中，混合均匀
  • 步骤 9/13
    混合完好的成品
  • 步骤 10/13
    在模具中先倒一半
  • 步骤 11/13
    放入自己熬的蓝莓果酱
  • 步骤 12/13
    再填满模具即可，放入冰箱冷冻4小时以上，就可以吃咯
  • 步骤 13/13
    成品没有冰渣，口感丝滑，但是融化速度非常快，要赶紧吃哦
小贴士

我放了蓝莓果酱，亲可以放芒果的、百香果、火龙果…随自己口味添加。

雪糕冻4小时以上，此款非常容易融化。

在模具中冻成型之后最好取出，包上雪糕纸再冷冻起来。

发布于 2020-01-16
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