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蓝莓奶油蛋糕
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欣怡foresee

学习了B站看到韩国做的蓝莓蛋糕视频,成就一个大约是我做的最好看的蛋糕?

食材
6寸戚风蛋糕 1个
蓝莓 一小盒
奶油 400克
细砂糖 后面细说
柠檬 一个
黄油 7克
鸡蛋黄 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备6寸戚风蛋糕,想到做的高,就烤两个。
  • 步骤 2/10
    柠檬凝乳混合30克柠檬汁,37克水,20克砂糖,8克玉米淀粉。小火慢煮,不停搅拌。融合细腻后关火加入7克黄油,半个蛋黄。搅拌。放凉备用。(我做的太厚了,后加了水,所以有颗粒,你们会是柔和细腻哒!!)
  • 步骤 3/10
    蓝莓酱100克蓝莓,40克白砂糖,适量柠檬汁(不放颜色会发灰)。混合,把蓝莓捏碎,小火煮,搅拌。放凉
  • 步骤 4/10
    蓝莓奶油大约400克奶油,25克细砂糖(蓝莓酱里有糖,所以这里少放点),再加蓝莓酱。
  • 步骤 5/10
    一层奶油蓝莓
  • 步骤 6/10
    一层中间放入柠檬凝乳增加风味。
  • 步骤 7/10
    花半个小时把它刮平整。。。
  • 步骤 8/10
    第三个个叫20齿裱花头
  • 步骤 9/10
    先练习一下
  • 步骤 10/10
    裱花。蓝莓,薄荷叶装饰。完成。
发布于 2018-07-14
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