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蓝莓乳酪派
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光明磊落

好吃

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 125g
无盐黄油 40g
奶油奶酪 100g
动物性淡奶油 60g
牛奶 100g
鸡蛋 1个
绵白糖 50g
柠檬汁 1小勺
水 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将低粉、黄油和10G绵白糖混合，用手将黄油充分揉捏
  • 步骤 2/11
    倒入水
  • 步骤 3/11
    揉成面团
  • 步骤 4/11
    放入模具中铺平，在塔皮表面用叉子扎上孔，烤箱预热180度烘烤15分钟将塔皮烘烤透
  • 步骤 5/11
    将奶油奶酪软化
  • 步骤 6/11
    加入鸡蛋搅拌均匀没有颗粒
  • 步骤 7/11
    再倒入动物淡奶油、牛奶和柠檬汁、40G绵白糖，用打蛋器继续搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    在打匀的液体中筛入低粉，用刮到搅拌均匀直至没有颗粒
  • 步骤 9/11
    将乳酪馅料倒入塔皮中至9分满
  • 步骤 10/11
    烤箱预热180度烘烤30分钟
  • 步骤 11/11
    等乳酪派冷却之后将新鲜的蓝莓摆放在上面既可以食用
小贴士

烘焙小贴士

1 塔皮切记要事先烘烤以下，要不然加了乳酪馅一起烤中间就不容易烤透。

2 除了蓝莓还能放其他的水果可以挑选酸甜多汁一点的水果，吃起来有种类似蛋挞的感觉。

3 这里的量是一个6寸派和一个蛋挞的量，甜度也始终。

发布于 2020-01-21
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