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椰奶华夫饼(酵母版)
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不听话

这是一款用椰浆做的华夫饼,并添加了奶粉和鸡蛋,椰香味浓郁,做的酵母版,所以没有添加泡打粉,也是需要发酵的一款华夫饼。

菜谱的量做了8个华夫饼,每个大约40克,适合1~2人份早餐的量。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120克
低筋面粉 30克
30克
奶粉 15克
椰浆 90克
鸡蛋液 20克
耐高糖酵母粉 2克
黄油 10克
1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有食材用后油法(除黄油和盐之外的食材混合成面团后,再加入黄油和食盐)混合均匀,用面包机的和面程序,或者厨师机,又或者手揉都可以。
  • 步骤 2/9
    最后,揉成表面较光滑的面团,开始揉面的时候会有些许粘手,可以利用下刮刀来帮助揉面。
  • 步骤 3/9
    面团封好保鲜膜,盖湿布放温暖湿润处进行发酵。待面团发酵到大约两倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩的话,就是发酵好了。
  • 步骤 4/9
    把面团拿到面板上,轻轻按压排气,并且平均分成8等份,每个小面团大约40克,把它们分别滚圆。
  • 步骤 5/9
    在揉圆好的小面团上盖好湿布,静置15~30分钟,让它们继续发酵到体积增大一些。
  • 步骤 6/9
    静置面团,大概增大到发酵前的1.5倍大就可以。
  • 步骤 7/9
    在天然气上大火加热下华夫饼锅,加热好后,放入面团之前,调成小火。
  • 步骤 8/9
    放入两个面团,盖好华夫饼锅,小火加热,同时移动下华夫饼锅,注意翻面,使华夫饼可以受热均匀。
  • 步骤 9/9
    大概反正面一共加热4分钟左右,看着表面上色了,熟了取出即可。
小贴士

这款椰奶华夫饼它搭配水果和沙拉都很棒。

方子的量是1~2人早餐的量,如果人多那翻倍做就好啦。

如果1个人吃不了的话,就待华夫饼晾凉之后,放在冰箱冷冻层保存,下次吃的时候,拿出来放置下,用烤箱150度加热10分钟左右,不用提前预热烤箱就可以。

发布于 2019-02-18
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