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椰奶华夫饼（酵母版）
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不听话

这是一款用椰浆做的华夫饼，并添加了奶粉和鸡蛋，椰香味浓郁，做的酵母版，所以没有添加泡打粉，也是需要发酵的一款华夫饼。

菜谱的量做了8个华夫饼，每个大约40克，适合1～2人份早餐的量。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120克
低筋面粉 30克
糖 30克
奶粉 15克
椰浆 90克
鸡蛋液 20克
耐高糖酵母粉 2克
黄油 10克
盐 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有食材用后油法（除黄油和盐之外的食材混合成面团后，再加入黄油和食盐）混合均匀，用面包机的和面程序，或者厨师机，又或者手揉都可以。
  • 步骤 2/9
    最后，揉成表面较光滑的面团，开始揉面的时候会有些许粘手，可以利用下刮刀来帮助揉面。
  • 步骤 3/9
    面团封好保鲜膜，盖湿布放温暖湿润处进行发酵。待面团发酵到大约两倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩的话，就是发酵好了。
  • 步骤 4/9
    把面团拿到面板上，轻轻按压排气，并且平均分成8等份，每个小面团大约40克，把它们分别滚圆。
  • 步骤 5/9
    在揉圆好的小面团上盖好湿布，静置15～30分钟，让它们继续发酵到体积增大一些。
  • 步骤 6/9
    静置面团，大概增大到发酵前的1.5倍大就可以。
  • 步骤 7/9
    在天然气上大火加热下华夫饼锅，加热好后，放入面团之前，调成小火。
  • 步骤 8/9
    放入两个面团，盖好华夫饼锅，小火加热，同时移动下华夫饼锅，注意翻面，使华夫饼可以受热均匀。
  • 步骤 9/9
    大概反正面一共加热4分钟左右，看着表面上色了，熟了取出即可。
小贴士

这款椰奶华夫饼它搭配水果和沙拉都很棒。

方子的量是1～2人早餐的量，如果人多那翻倍做就好啦。

如果1个人吃不了的话，就待华夫饼晾凉之后，放在冰箱冷冻层保存，下次吃的时候，拿出来放置下，用烤箱150度加热10分钟左右，不用提前预热烤箱就可以。

发布于 2019-02-18
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