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爆浆芝士培根华夫饼（酵母版）
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黯然

用酵母做的华夫饼，好吃更健康，所以做个喜欢的方子。然后脑洞大开，给华夫饼加了芝士培根馅，烤的时候芝士就爆浆出来了，是一款香香的咸口味的华夫饼。

这款华夫饼可以现做现烤，也可以做好原料后放冰箱冷藏第二天再烤了做早餐，也很方便。

食材
低筋面粉 200克
鸡蛋 55～60克
牛奶 60克
白砂糖 40克
盐 2克
酵母 2克
黄油 50克
芝士片（馅） 2片
培根（馅） 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把做华夫饼需要的材料称量好，黄油软化。
  • 步骤 2/9
    把所有原料放到面包机里，用一个揉面程序（约15分钟），基本揉成团就可以了。没有面包机也可以手揉，但是会比较黏手。揉好后发酵大约1个小时，至两倍大。
  • 步骤 3/9
    在等待发酵的时候，先煎好培根并切碎，每片芝士片也切成四块。
  • 步骤 4/9
    发酵完毕，把面团平均分成八份。
  • 步骤 5/9
    包上芝士片和培根碎。
  • 步骤 6/9
    华夫饼机预热后，涂上油防粘，两面都要涂。
  • 步骤 7/9
    把包好馅的面团放在华夫饼机的中间，稍稍按压一下。
  • 步骤 8/9
    盖上盖子马上翻转。等到听到有“嘶嘶”的声音（那是芝士爆浆后流出来产生的声音），并看到有白烟，就可以翻转回去，揭开盖子，华夫饼就做好了。
  • 步骤 9/9
    用夹子轻轻夹出来，温热的时候吃，是最好味道的。冷了的话，口感稍稍偏硬一点。
小贴士

1、面团用低筋面粉，是为了让华夫饼口感更松软，但是不好成团。也可以换成等量的中筋面粉，揉成团即可。

2、面团的湿度大，口感比较松软；面团湿度小，口感比较扎实。所以要注意由于面粉的吸水性不同导致差异。

3、面团较粘手，揉均匀基本成团就可以了。

4、如果打算冷藏过夜，可揉成团后，室温发酵大约半小时，放冰箱冷藏。第二天拿出来后，再继续后面的步骤。

5、不同华夫饼机的加热温度和时间都有差异，注意控制火候。一般看到冒白烟，闻到香味即可，比较松软；烘烤时间长的话口感偏干一些。

发布于 2018-12-28
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