jxcaipu logo
自制放心油条（酵母版）
77.4万 热度 22 收藏
BIVBIVBIVBIV

今天做的油条，没有放泡打粉，用的是酵母粉，也是根根有大孔，和泡打粉版比较， 我的感觉是，泡打粉版的脆口一点，酵母版的柔韧一点，但 口感更好，回味是甜滋滋的，泡打粉的有种种涩涩的味道。总得来说，酵母版的好吃点，也健康点，有经验的熟手还是做酵母版的好。

食材
普通面粉 500g
鸡蛋 一个
水 275g
酵母粉 5g
小苏打 4g
盐 10g
植物油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我懒，所有材料一起放进面包机和面一次，然后放进保鲜袋，室温放一晚上发到2倍大了。现在是冬天我们这里室温大概是10度左右，如果是夏天可不行哦要放到冰箱冷藏。时间不一定象我这么长，短一点也可以。我是早上现炸，所以前天晚上揉的面。
  • 步骤 2/6
    案板上抹油，我用的是木制面板撒的粉，将面团擀成长方形面片。因为案板上有油或面粉，所以不会粘。 根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子
  • 步骤 3/6
    每二个放在一起，用筷子一压 。将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定。然后放置30分钟松弛一下面团
  • 步骤 4/6
    锅里放适量植物油，中火加热，油温升高后，扔一个小面团放进去，会慢慢浮起，就可以下油条坯子了。慢慢炸至金黄色，会变大膨胀，才算成功。
  • 步骤 5/6
    根根大孔，口感柔韧，回味甜滋滋，又有鸡蛋香，很好吃
  • 步骤 6/6
    自己做油条，健康，放心
发布于 2018-06-15
130
相关菜谱
写评论