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自制油条（酵母版）
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笑颜oath

外面卖的粢饭团里的油条总是软软的，而我喜欢吃脆脆的油条，只能自己动手做喽！虽然没有外面卖的油条那么膨松，但无任何添加剂，吃着放心啊！包在粢饭团里，一口咬下去脆脆的，真香啊！

食材
高筋粉 300g
盐 5g
酵母 5g
温水 155g
橄榄油 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将高筋粉、盐放入盆中，搅拌均匀。
  • 步骤 2/13
    加入酵母，搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    盆中加入155克温水，用筷子将面粉搅拌成雪花状。
  • 步骤 4/13
    用手将面粉揉成光滑面团。
  • 步骤 5/13
    盆中加入橄榄油，继续揉面，直至将橄榄油全部揉进面团里。在盆上覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 6/13
    手上抹些橄榄油，拿出发酵好的面团，按自己需要的宽度擀成长条面片（我是用来做粢饭团的，所以不需要很宽，做成了矮胖型）。
  • 步骤 7/13
    将面片切成宽度均等的长条状。
  • 步骤 8/13
    将长条面片两两叠加。
  • 步骤 9/13
    用筷子压出条纹。
  • 步骤 10/13
    将压好条纹的面片像拧毛巾一样反方向拧一下，两头稍用力捏一下，避免下油锅炸的时候散开来。
  • 步骤 11/13
    面片入油锅后用筷子不停翻动，炸至金黄色即可出锅。（油条摊上总是把面片坤一下，两头拧掉些，那样炸出来的油条造型好看些，如果自己吃，不是很在乎油条颜值的话，捏紧些直接炸就行了，呵呵……）
  • 步骤 12/13
    我是用来包粢饭团里面的，所以稍许炸会儿就起锅了。喜欢自己做粢饭团的朋友也可以象我一样，炸一些晾凉后放冰箱冷冻，下次要吃拿出来稍炸一下就可以了。
  • 步骤 13/13
    做成了粢饭团（油条在里面哦！）
发布于 2018-12-11
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