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自制酸奶（奶粉版）
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池渔之恋泪潵

酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。

食材
奶粉 200g
凉开水 800g
酸奶发酵剂 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好做酸奶用的奶粉和酸奶发酵剂。
  • 步骤 2/10
    将酸奶机中配备的杯子（包括盖子）事先用开水浸泡消毒。
  • 步骤 3/10
    200g奶粉加入一点温开水搅拌均匀，然后倒入剩余的凉开水搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    然后倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    将搅拌均匀的牛奶倒入酸奶杯。
  • 步骤 6/10
    设定酸奶程序，时间为8个小时。
  • 步骤 7/10
    8小时后检查酸奶状态，酸奶已成浓稠状，表面凝固就可以了。放入冰箱冷藏风味更佳。
  • 步骤 8/10
    吃的时候可以拌着芒果一起吃，很好吃呢。
  • 步骤 9/10
    像豆腐一样的酸奶~
  • 步骤 10/10
    超级拉丝又浓稠~
小贴士

1.制作酸奶的酸奶杯，在制作酸奶前最好要用热水烫过，待冷却到常温后，方可开始制作酸奶。

2.800g的水，是温开水+凉开水加起来有800g，用奶粉一样可以做出成功的酸奶。

3.自制酸奶最好用发酵剂来制作酸奶引子，这样添加剂和防腐剂较少，也容易成功。

4.做好的酸奶可以搭配蜂蜜、果酱、麦片、谷物、水果一起，随意搭配。

5.喝不完的酸奶可以用来做面包、蛋糕，也是很好吃的。

发布于 2018-09-08
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