彩虹蛋糕 - 彩虹蛋糕的做法,彩虹蛋糕怎么做好吃,彩虹蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

彩虹蛋糕

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邢伊人淡雅泪

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新手也可以做的彩虹蛋糕

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 5个

低粉 90克

牛奶 80克

柠檬汁少许

糖2 10克

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烹饪步骤

步骤 1/9

把蛋黄、蛋白分离，蛋黄里加入15克糖拌匀；
步骤 2/9

蛋黄里依次加入牛奶和玉米油拌匀；
步骤 3/9

筛入低粉
步骤 4/9

切拌成均匀的蛋黄糊待用；
步骤 5/9

蛋清里加入少许盐，几滴柠檬汁；
步骤 6/9

分三次加入糖，打发至硬性发泡；
步骤 7/9

依次把蛋黄糊均分成五份，每一份里滴入一种色素；
步骤 8/9

把打发好的蛋白均分成5份，每一份蛋白与一份加了色素的蛋黄糊拌匀
步骤 9/9

倒入学厨彩虹蛋糕盘，依次做好5种颜色的蛋糕糊，放入预热好的烤箱，150度约12分钟；

小贴士

1.我用的均分蛋糕糊的方法是：5个蛋清的重量是185克，加入60克糖，总量除以5，得出每份蛋糕片所需的蛋清重量；5个蛋黄重量是85克，加上牛奶、玉米油、面粉、糖的重量，总量除以5，得出每份蛋糕片所需的蛋黄糊的重量。这个方法虽然不是特别精确，但简单容易操作；

2.具体时间温度，请参考自家烤箱。

发布于 2018-07-03