jxcaipu logo
圣诞彩虹蛋糕卷
6.2万 热度 16 收藏
汅伊尘义客饶义

圣诞节马上就要到咯和朋友们聚会的战袍准备好了吗?除了穿衣打扮,招待好友的准备也不能马虎啊!今天分享一个高颜值甜品,除了喂饱朋友的胃,更能满足他们的眼!

时间:1-2小时
食材
蛋糕坯(原料) 适量
鸡蛋 4个
黄油 10g
细砂糖 25g
纯牛奶 50g
食用色素 适量
蛋糕内陷(原料) 适量
稀奶油 250ml
芝士片 2片
黑加仑果酱 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按照上述内容准备好对应食材,注意蛋黄和蛋清要分离开,装蛋清的容器一定要无油无水哦!
  • 步骤 2/9
    黄油隔水融化好备用
  • 步骤 3/9
    将融化的黄油倒入鸡蛋黄中,搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    将牛奶倒入之前的混合物中
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀牛奶,黄油和蛋黄的混合物
  • 步骤 6/9
    低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入,用划Z字形状的形式搅拌面粉,到看不到干粉为止,不要过度搅拌哦。
  • 步骤 7/9
    蛋白分三次加入糖打发,打发至倒扣不落的状态。蛋白打发tips: 先用高速档位,打出大一点的鱼眼泡,加入三分之一的糖,低速搅匀后继续高速打发,打发至有细腻泡沫的状态,再加入三分之一的糖,低速搅匀后再继续高速打发,打发到有纹路的状况,再加入糖,高速打发到倒扣不落的状态就好啦!
  • 步骤 8/9
    将三分之一打发好的蛋白放入蛋黄混合液中,搅拌均匀。再将混合物倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    将混合物分为五份(或者更多),并加入可食用色素,调制成自己喜欢的颜色即可。
小贴士

1. 蛋白打发小贴士: 蛋白分三次加入糖打发,打发至倒扣不落的状态。蛋白打发tips: 先用高速档位,打出大一点的鱼眼泡,加入三分之一的糖,低速搅匀后继续高速打发,打发至有细腻泡沫的状态,再加入三分之一的糖,低速搅匀后再继续高速打发,打发到有纹路的状况,再加入糖,高速打发到倒扣不落的状态就好啦!

2. 奶油打发在冬天还算容易,如果天热的话可以先把奶油放入冷藏中,以及容器底部放冰袋。

3. 颜色可以完全按照个人喜好来,不用完全按照五份颜色来,不过黄色是固定的啦~

4. 蛋糕烤制好后要取出冷却,冷却后再涂抹奶油哦。

发布于 2018-06-23
相关菜谱
写评论