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圣诞彩虹蛋糕
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像风在颂

昨天儿子的小表姐来做客，正好做个蛋糕招待下…戚风蛋糕做法，制做起来非常简单噢~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
白糖(入蛋清) 70克
柠檬汁 6滴
白糖(入蛋黄) 30克
牛奶 50克
玉米油 50克
低筋面粉 90克
玉米淀粉 10克
淡奶油 80克
白糖或糖粉 8克
草莓 适量
红橙黄绿蓝紫色粉 适量
巧克力膏 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    牛奶，玉米油，白糖放在一起搅拌至融为一体
  • 步骤 3/9
    过筛加入低筋面粉和玉米淀粉
  • 步骤 4/9
    采用画Z字法拌匀
  • 步骤 5/9
    把蛋黄蛋清分离，蛋清放入一个无水无油的打蛋盆中。把蛋黄放入刚拌好的面糊中。
  • 步骤 6/9
    同样采用Z字法拌匀
  • 步骤 7/9
    蛋清中加入柠檬汁
  • 步骤 8/9
    加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器中低速打发至鱼眼泡状态。
  • 步骤 9/9
    再加入三分之一的糖，同样中低速打发至出现细腻小微泡泡状态。
小贴士

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。

2.烤盘尺寸28cm*28cm。

3.草莓可以换成自己喜欢的水果。

4.加入色粉后动作尽量快一点，防止蛋糕糊消泡。

5.色粉是食用色粉，少吃一点是没有关系的。也可以用果蔬粉代替。

6.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。

发布于 2019-02-15
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