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草莓圣诞老人蛋糕
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我大脸我自豪

圣诞节快到了，来个圣诞老人蛋糕吧，简单又容易，喜欢吃的朋友们不要错过了哦。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 90g
白糖 80g
色拉油 50ml
奶油 适量
草莓 适量
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
  • 步骤 3/8
    蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡
  • 步骤 4/8
    放入预热好的烤箱，140度，25分钟。再转170度，25分钟
  • 步骤 5/8
    把烤好的蛋糕切成三片
  • 步骤 6/8
    取一片蛋糕片铺上适量的淡奶油，均匀地放上草莓丁
  • 步骤 7/8
    上面再涂上一层打发好的淡奶油，盖上第二片蛋糕，再铺上打发的淡奶油和草莓丁，涂上一层淡奶油
  • 步骤 8/8
    盖上最后一片蛋糕片，在表面抹上奶油，放上草莓装饰即可
小贴士

1、蛋黄糊和蛋白混合时候的搅拌要采用翻拌的手法，不要划圈搅拌。

2、夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。

3、做好的蛋糕要放入冰箱冷藏，免得奶油融化。

发布于 2024-03-14
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