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过个萌萌的美美的圣诞节【欢乐滴雪景圣诞老人蛋糕】
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Chim_wan

这款漂亮的【雪景圣诞老人蛋糕】，蛋糕体是超Q超润的烫面巧克力戚风蛋糕，分成三层，自然地堆放着像雪一样的奶油，再做几个萌萌滴、美美挞草莓圣诞老人来装饰一下，酱紫超漂亮欢乐的圣诞老人蛋糕很受大家的喜欢。

在这个欢乐的时节，和家人一起动手做吧，不仅可以和孩子一起度过欢乐的家庭时光，而且还能品味自己亲手做出来的美味蛋糕，还有什么礼物能比这更有心意、更显格调呢？

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
细砂糖 20克
黑巧克力 85克
低粉 80克
可可粉 15克
柠檬汁 数滴
牛奶 60克
玉米油 60克
草莓 8棵
淡奶油 300克
溶化黑巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用，牛奶里加入玉米油混合。
  • 步骤 2/9
    将混合的牛奶和玉米油隔水搅拌煮热，低粉、可可粉过筛。
  • 步骤 3/9
    加热好的牛奶和玉米没混合物离火，倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团，将蛋黄糊一半倒入拌匀，再倒回剩下的蛋黄糊中继续拌匀。
  • 步骤 4/9
    黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中。把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁，继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡。
  • 步骤 5/9
    取1/3打发的蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里，从底向上翻拌均匀成为戚风面糊倒入模具，烤箱预热150度8寸要烤55分钟，6寸烤40分钟左右取出倒扣。
  • 步骤 6/9
    打蛋桶倒入淡奶油，放入细砂糖，打发至顺滑。
  • 步骤 7/9
    把蛋糕平均分成三片，每层上面都涂抹上厚厚的淡奶油，边缘自然下落，草莓切顶部。
  • 步骤 8/9
    把剩下的淡奶油装入裱花袋中挤到草莓的切面上当做圣诞老人头部，再把切下的顶部盖上去当然帽子。
  • 步骤 9/9
    用巧克力给圣诞老人画上眼睛和嘴巴，再装饰到做好的雪景蛋糕上。
小贴士

1.蛋黄中液体的分量仅供参考。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2018-10-18
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