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圣诞节一定要吃的 最经典的蛋糕 --- 圣诞树根蛋糕
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令狐冲automate

据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而发明，造型逼真，大人孩子们都喜欢。又据说，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，所以记得在圣诞节制作这个蛋糕吧。(引用）

今天发晚了，话不多说了，赶快看做法吧！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 4个
砂糖（蛋黄用） 15克
牛奶 30克
色拉油 30克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 8克
可可粉 5克
泡打粉 1克
盐 1克
蛋清 3个
砂糖（蛋白用） 60克
柠檬汁 1小勺
巧克力奶油糊 - 打发鲜奶油 200克
巧克力奶油糊 - 咖啡粉 4克
巧克力奶油糊 - 可可粉 4克
装饰用银珠等 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    巧克力奶油糊 用10克温水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
  • 步骤 2/5
    圣诞树根蛋糕：将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化；
  • 步骤 3/5
    即成可可蛋黄糊；
  • 步骤 4/5
    将蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊，轻轻从底部往上切拌均匀；
  • 步骤 5/5
    取出在蛋糕2/3出切一刀；将巧克力奶油均匀的涂抹在主蛋糕表面；
小贴士

（参考份量:15寸长方烤盘1个）

1.烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂，不容易卷；

2.蛋白要倒入无水无油的容器内，因为水和油是消泡的。

发布于 2018-08-01
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