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咸鸭蛋凉面——一定要尝试!
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咯叽哩咕噜biu

这个一定要尝试!

偶然家里还有咸鸭蛋,想着光吃凉面很寡淡,于是试着加入了咸鸭蛋,结果意外好吃啊!

第一口惊艳到我了!

咸鸭蛋沙沙的口感配合凉面的爽滑简直太合适了!

好好次!

食材
凉面 吃多少放多少
咸鸭蛋 1个
黄瓜丝 适量
蒜水 适量
香葱末 适量
香油 适量
花椒油(可以不加) 适量
花椒面 少许
辣椒油 适量
少许
适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    下面半熟捞出过下冷水,沥干后,边吹风扇边抹油,等凉了就好了
  • 步骤 2/4
    将黄瓜丝码入,依次加入蒜水,香葱末,生抽,醋,花椒面,糖,香油,花椒油
  • 步骤 3/4
    重要的一步来啦,剥一个咸鸭蛋,用手捏碎在碗里,一定要用手捏碎哦!刀切出来颗粒太生硬了,用手捏出自己想要的大小,最后加入辣椒油就完成啦!
  • 步骤 4/4
    口感吃起来既沙沙的又滑滑的,很丰富,如果咸鸭蛋还是流油的,凉面味道就更香了!
小贴士

咸鸭蛋比较咸,所以可以不用加盐了,如果太咸的话,不要蛋白只要蛋黄就好。

流油的咸鸭蛋最好,剥咸鸭蛋的时候在凉面上方剥接着流出的油,好香哒。

因为喜欢吃麻,所以花椒面和油都有放,可以根据自己的喜好调整哦

喜欢的还可以加入豆芽哟~

发布于 2018-09-04
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