Name: 啤酒鸭—啤酒不一定要配炸鸡O(∩_∩)O~~
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鸭 半只; 啤酒 一听; 生抽 适量; 盐 适量; 冰糖 三四颗; 八角 两个; 干辣椒 10颗; 桂皮 适量; 香叶 适量; 葱 适量; 蒜苗 适量; 姜 适量

啤酒鸭—啤酒不一定要配炸鸡O(∩_∩)O~~

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郭芙蓉

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综合各路方法做出来的啤酒鸭~感觉味道是不错的说~着急着做饭就用手机随便拍了点过程~~用料做到一半尝味道发现不够才继续加~~好匆忙~~

食材

鸭半只

啤酒一听

生抽适量

盐适量

冰糖三四颗

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烹饪步骤

步骤 1/5

辣椒桂皮香叶的用量都不够~~这些用量放在第四步~
步骤 2/5

冷水下鸭肉焯一下去血水~
步骤 3/5

挑几块肥的肉在锅里用小火炒到出油~把鸭肉捞出，留着油
步骤 4/5

放入第一步中的姜蒜苗辣椒八角到锅里爆香~然后把步骤2的鸭肉放入锅里开始炒。炒的过程中加入盐生抽偏爱辣的亲们可以再加点辣椒~~炒到鸭肉表面焦黄~比较肥的鸭子会出很多油，把多余的油倒出来，免得太腻~
步骤 5/5

炒到鸭肉表面焦黄就可以倒入啤酒啦~大火煮沸小火慢炖~~具体时间看鸭肉炒的程度以及个人口感~~还素挺简单美味的一道菜滴~~

发布于 2018-07-04

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