Name: 锅塌鸡汁豆腐正宗的做法,,煎豆腐一定要小火，做出来的味道比酒楼还好
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 豆腐 300克; 油 适量; 盐 适量; 葱 1段; 鸡汁 2汤匙; 鸡蛋 2个; 玉米淀粉 2汤匙

锅塌鸡汁豆腐正宗的做法,,煎豆腐一定要小火，做出来的味道比酒楼还好

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豆腐虽然营养丰富，但是烹制豆腐最大的困难就是不易入味。这次做锅塌豆腐我用了鸡汁，豆腐经过小火慢慢煨煮，充分吸收了鸡汁的鲜美滋味，口感非常不错，强烈推荐哈！鸡汁超市可以买到，如果您有鸡汤，也可以代替鸡汁使用。

时间:10-30分钟

食材

豆腐 300克

油适量

盐适量

葱 1段

鸡汁 2汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

豆腐切片。
步骤 2/10

豆腐沾一层玉米淀粉。
步骤 3/10

鸡蛋加盐，打散，豆腐裹蛋液。
步骤 4/10

炒锅烧热，倒少许油，逐个放入豆腐，小火煎制。
步骤 5/10

豆腐煎至两面金黄。
步骤 6/10

倒入剩下的蛋液。
步骤 7/10

倒入鸡汁。
步骤 8/10

加适量水，小火煨煮10分钟。
步骤 9/10

锅里汤汁粘稠，将干时即可关火，撒葱末，即可盛盘。
步骤 10/10

好香。

小贴士

煎豆腐的时候一定要小火，否则很容易煎糊。

鸡汁本身已经有咸味，盐的量一定要控制。

发布于 2019-05-28

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