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不正宗的日式石锅鱼籽饭
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安琪诗雁批

小区边上开了家日本料理，店主是位旅日归来的美男。独爱他们家的鱼籽石锅饭，吃了几次后回家山寨了一个。所以说是不正宗的，但是味道是靠谱的哈。

食材
米饭 适量
香油 一小勺
日式酱油 两勺
沙拉酱 适量
鱼籽 约30-50G
切丝海苔、木鱼花、葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    石锅一枚，洗净，内外表面都擦干。（新买的石锅最好用淘米水浸泡一夜再使用。使用后的石锅尽量不要用洗涤剂浸泡哈。）
  • 步骤 2/8
    一勺香油用刷子在内表面刷开。（我用的是半勺芝麻油半勺玉米油。）
  • 步骤 3/8
    铺上米饭。买的是800ML的石锅，可以放两碗米饭，一个人吃的话有点大。米饭可以用香米OR寿司米来煮，不能煮太软，要颗粒分明喔。我拍照的米饭不是很好，后来试了次五常大米煮的，很赞。
  • 步骤 4/8
    上锅开小火。做石锅饭有经验的可以自己把握火候哈。没有经验的可以像我一样偷偷用勺子翻开看下情况。火一定不能大喔。
  • 步骤 5/8
    趁这个时候我们来准备鱼籽啦。（做饭不是很有经验的妹纸，建议在一开始就准备好鱼籽，免得手忙脚乱。）飞鱼籽或多春鱼籽都可以。我买的是多春鱼籽。可以尝一下鱼籽的味道，太咸的话可以放在筛面粉的筛子里用纯净水冲一下。
  • 步骤 6/8
    米饭好了后关火，加入2勺日式酱油。（拿捏不准酱油量的，这步先少加一点，等完成后如果觉得不够可以再添上。）
  • 步骤 7/8
    寄上自己喜欢的口味的沙拉酱。
  • 步骤 8/8
    放上木鱼花（没有可以不加），铺上鱼籽，撒上海苔丝，可以再加点葱花。趁热拌匀开动。很香，味道很丰富，还会看到鱼籽被米饭从透明状烫熟变成不透明哒。~
发布于 2018-09-30
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