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鸡汁豆腐脑
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爆炸醋坛子

豆腐脑这种小吃以其经济实惠，食之可口的特点，历数百年而不衰。至今仍深受广大百姓的喜爱。其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑，只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。豆腐脑也分两种口味，有些地方会有甜味和咸味，不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。我更喜爱鸡汁豆腐脑，所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。

时间:10-30分钟
食材
内酯豆腐 1盒
木耳 20g
黄花菜 20g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
鸡汤 500ml
胡椒粉 2g
香油 适量
香菜 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    木耳和黄花菜提前泡发洗净。
  • 步骤 2/13
    内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
  • 步骤 3/13
    鸡汤放入汤锅中小火加热。
  • 步骤 4/13
    洗干净的木耳和黄花菜切碎。
  • 步骤 5/13
    炒锅少倒一点油爆香葱花
  • 步骤 6/13
    倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
  • 步骤 7/13
    把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。
  • 步骤 8/13
    大火煮开小火烧至，加入盐。
  • 步骤 9/13
    再加入胡椒粉调味。
  • 步骤 10/13
    煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。
  • 步骤 11/13
    搅拌均匀后关小火备用。
  • 步骤 12/13
    已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
  • 步骤 13/13
    然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。
小贴士

一定要用内酯豆腐，这样才滑嫩鲜美。

买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。

鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才鲜美。

发布于 2019-09-25
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