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鸡蛋豆腐脑
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时间:10-30分钟
食材
黄豆 适量
鸡蛋 适量
黄花菜 适量
木耳 适量
紫菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄豆用水泡一晚，清洗干净。
  • 步骤 2/4
    放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。取两个鸡蛋搅匀。
  • 步骤 3/4
    加入豆浆继续搅匀，豆浆的量应该是鸡蛋的一杯半。然后上锅蒸十分钟。
  • 步骤 4/4
    泡一些黄花菜，紫菜和木耳，锅里烧开水，加点盐和酱油，然后把泡好的黄花菜等扔进去，烧开，最后撒上香油就成了豆腐脑的汤。
小贴士

豆浆需要二次沸腾，豆浆到80度就会呈现沸腾状态，这是一种“假熟”状态。所以需要在第一次沸腾之后，再煮5-10分钟，才能把豆浆真正煮熟。边煮边搅拌，防止豆浆粘锅底。

发布于 2018-07-02
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