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圣诞节，为甜品盖个童话般的透明房子——【泡泡雪球蛋糕】
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每个孩子心中都有一个住在童话房子的梦想…

圣诞节就要来啦，各种大咖小咖都在埋头盖别墅，进军房产界，姜饼屋虽然好看，做起来很麻烦有木有？今天鱼姐姐带你给甜品做一个童话般的透明房子。感谢原作者:Elizabeth LaBau，配方翻译自她的blog。

       从一个月前我就开始策划打算做一些雪球蛋糕。为了实验，花一分钟买的明胶，常常被我一夜间败完，但是，最终这个圣诞甜点没有辜负我的脑海想了很久的这个创意！

       首先，纸杯蛋糕本身是没有什么特别的，你可以用你喜欢的任何一款蛋糕跟奶油霜的配方，甚至随便一个不起眼的小甜品都可以。因为这个教程真正的明星，是我厨房角落里不起眼的明胶，她就是照片上那些栖息在每个蛋糕顶部美丽的透明泡泡房子。

食材
A.泡泡球制作部分 适量
吉利丁片（5克一片） 12片
小奶锅 1个
水 45克
小气球 8个
竹签 8支
透明胶带 1卷
泡沫板 1块
植物起酥油或蛋糕脱模喷油 适量
冰水 适量
B.泡泡球与蛋糕组装部分 适量
纸杯蛋糕 8个
椰蓉 适量
奶油霜（任意你喜欢的口味） 适量
适合蛋糕大小的糖人 8个
透明泡泡球 8个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    吉利丁片用冰水浸泡10分钟使其完全软化。（注意一片片泡，防止粘连成一大块。）
  • 步骤 2/23
    a.小奶锅加入45克水，放入完全软化并沥干水分的吉利丁片。b.加热吉利丁，不时搅拌，全部融化立即离火，晾至手温。
  • 步骤 3/23
    a.把气球吹至你需要的大小，封口扎紧，用胶带固定在竹签上。（气球静电易洗尘，注意放在无尘环境）b.抹一点植物起酥油在手上，双手相互摩擦，然后均匀的擦在气球表面，使气球表面沾上薄薄一层油脂，勿多。
  • 步骤 4/23
    把吉利丁溶液倒入一个小玻璃碗中（碗口径能够容纳气球），将气球浸入吉利丁溶液转动，使气球表面完全被吉利丁液覆盖后取出，在碗口继续转动，直到吉利丁液不再滴落。
  • 步骤 5/23
    a.将竹签插在泡沫板上继续晾干吉利丁液，大约10分钟后摸起来不再黏手就好了。（如果希望泡泡球更厚更坚固些，气球表面微干后再裹一层吉利丁液。）b.接下来，室温将近24小时完全晾干即可。（如果想加速晾干，可以用冷风扇低速吹，完全晾干的泡泡球，一定不是软的，而是用手轻敲会感觉像鸡蛋壳或塑料般坚硬的。）
  • 步骤 6/23
    最后，剪开气球打结处，正常情况下气球就会泄气变瘪，我们再将气球小心取出即可。
  • 步骤 7/23
    如果气球暂时取不出也不用着急使劲取拉，放置一旁几分钟后自然泄气脱离。
  • 步骤 8/23
    修剪边缘
  • 步骤 9/23
    A.奶油霜装裱花袋，用圆形花嘴在蛋糕上挤一层奶油霜，然后在奶油霜上撒一层椰蓉。（注意挤奶油霜时留边，“雪花”撒在墙内，因为泡泡球要完全围住奶油霜）B.用可爱的糖人：如小雪人、驯鹿，乔木…装饰蛋糕。用牙签固定，使其更稳固。C.用剪刀再次修整泡泡球底部，使其大小刚好适应杯形蛋糕。D.小心地将泡泡球套在每个蛋糕的顶部即可。
  • 步骤 10/23
    左:吉利丁片（透明）右:吉利丁粉（发黄）＊如果你没有吉利丁片，只有吉利丁粉或市售果味果冻粉，其实也是可以做的，加色素做彩色的泡泡球用吉利丁粉会更方便，但如果做透明的泡泡球，它的颜色就会有些发黄，透明度没吉利丁片好。
  • 步骤 11/23
    完成
  • 步骤 12/23
    童话般的感觉
  • 步骤 13/23
    灵感来源于它
  • 步骤 14/23
    广泛应用在各种西点上，都美美哒
  • 步骤 15/23
    婚礼蛋糕
  • 步骤 16/23
    雪人
  • 步骤 17/23
    雪人
  • 步骤 18/23
    房子
  • 步骤 19/23
    雪人
  • 步骤 20/23
    里面放了一块钱某宝买的电子蜡烛更美了
  • 步骤 21/23
    雪人
  • 步骤 22/23
    雪人
  • 步骤 23/23
    ＊还见到一种做迷你小泡泡球的方法，就是用针管装上大号针头，针头沾一点点吉利丁液，然后慢慢推针关，就会出来迷你泡泡，泡泡出来后，找一根线用两个矿泉水瓶子固定，把泡泡挂在上面晾干。也很好玩的，大家可以试试。
小贴士

＊制作过程中吉利丁液变冷凝固，可把碗放入微波炉小火加热3-4秒，再晾至手温使用。

＊气球表面涂抹的油不要太厚，越薄越好，最好用厨房专用脱模油。

＊由于是明胶和水制作的，技术上来讲可以食用，但是味道一定不会好。但就是因为它的装饰，才会使我们觉得下面的蛋糕更美味…

＊如果放在湿润的蛋糕上或冰箱里长时间会变软。但是密封好的情况下，这个泡泡球是可以常温无限期保存的

发布于 2019-02-04
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